從硬顆粒料到膨化料 是飼料業(yè)的發(fā)展還是水產(chǎn)業(yè)的變革？
一、什么是膨化機(jī)？
膨化飼料又叫熟化飼料,是采用膨化工藝加工而成的新型飼料。原料經(jīng)膨化后,形成“爆米花”的狀態(tài),不但外形等物理狀態(tài)有所改變,而且內(nèi)部有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)也有改變,使淀粉更易消化,蛋白更易利用。
膨化飼料在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)130～160度高溫處理，類似我們平時(shí)煮飯的過(guò)程。生米煮成熟飯的作用就是讓我們可以更容易的吸收飯里的營(yíng)養(yǎng)成分。魚(yú)類作為一種低等動(dòng)物，消化系統(tǒng)本身比較簡(jiǎn)單，吸收率比較低。使用高溫可以破壞和軟化纖維結(jié)構(gòu)，破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高淀粉糊化度，這些都可以提高魚(yú)類的吸收能力，減少浪費(fèi)。另外，高溫處理的過(guò)程可以將飼料中的致病菌、寄生蟲(chóng)、蟲(chóng)卵殺死，可以防病，有效保障魚(yú)類健康。因此，有人說(shuō)，擠壓膨化工藝讓生料變成熟料，這是飼料工業(yè)劃時(shí)代的變革。
1.膨化的工藝對(duì)原料的要求很高，必須使用優(yōu)質(zhì)的原料，才能保證膨化的效果。如棉粕只使用粗蛋白含量為46%的一類，菜籽粕更多選擇進(jìn)口加拿大菜籽粕或者國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的200型菜籽粕。
2.由于蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結(jié)合在一起，因此飼喂時(shí)不易流失，只有當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)消化酶分解淀粉時(shí)，才將蛋白質(zhì)釋放出來(lái)，提高蛋白質(zhì)的效價(jià)。膨化過(guò)程還使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時(shí)間。
3.膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來(lái)，提高了脂肪的熱能值。膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復(fù)合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，減少了產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸過(guò)程中油脂成分的酸敗、腐敗。同時(shí)，膨化處理還減少了原料中的細(xì)菌、霉菌和真菌含量，提高了飼料的衛(wèi)生品質(zhì)，更加保證了飼料的安全性。
4.膨化飼料除了更安全更營(yíng)養(yǎng)，便于消化和吸收，還可提高產(chǎn)品的適口性和風(fēng)味，又利于保存、養(yǎng)殖管理，對(duì)水質(zhì)污染小。
5.膨化飼料的漂浮性好，由于膨化飼料的漂浮性，工作人員只需要將飼料傾倒在水中即可。餌料的攝食情況一幕了然，不僅工作量大幅度減少，還不會(huì)造成飼料浪費(fèi)，從而節(jié)約成本。
膨化飼料是經(jīng)膨化機(jī)高溫高壓后驟然降壓后得到的膨化多孔狀飼料。顆粒飼料一般是經(jīng)制粒機(jī)的壓模壓輥擠壓出的顆粒狀飼料，一般為圓柱體形狀。膨化飼料和顆粒飼料都可作為魚(yú)類的飼料，膨化飼料因適口性好、消化率高等原因使用效果要好些，但價(jià)格貴得多。一般的淡水魚(yú)類用顆粒飼料即可，特種高檔魚(yú)才用膨化飼料。
膨化料與顆粒料的主要區(qū)別是調(diào)質(zhì)、膨化及液體噴涂的工序不同：在飼料調(diào)質(zhì)過(guò)程中，膨化料生產(chǎn)過(guò)程是將水和蒸汽一起加入，經(jīng)調(diào)質(zhì)后的水分含量在25%左右，而生產(chǎn)的顆粒料只需加蒸汽，調(diào)質(zhì)后水分含量為17%左右。另外，顆粒料生產(chǎn)沒(méi)有膨化工序及液體外噴涂工藝，而多了一道制粒工序。
膨化料之所以能夠提高其消化利用率。主要是因?yàn)榧庸すに囈笤戏鬯榈母?xì)，以及使用膨化機(jī)加工過(guò)程的高溫提高了淀粉的熟化度，有利于魚(yú)對(duì)飼料的消化吸收；其次，膨化料在水中12-36小時(shí)的穩(wěn)定性，便于直觀查看魚(yú)群的攝食情況，減少水體污染；再次，膨化過(guò)程中高溫高濕熱的瞬間強(qiáng)力揉搓能殺滅原料中的部分有害病菌。即便如此明顯的優(yōu)勢(shì)，其新型的加工工藝也得到了不少飼料廠家的認(rèn)可，但由于膨化料生產(chǎn)線一次性投資比較大，致使不少處于發(fā)展期的飼料加工企業(yè)望而卻步。
四．硬顆粒料與膨化料如何高效混合投喂
采用混合投喂方式的優(yōu)勢(shì)：既可以較好地調(diào)節(jié)水質(zhì)，不讓水體過(guò)肥或過(guò)瘦，又能提高主養(yǎng)品種的生長(zhǎng)速度并調(diào)整其體型和體質(zhì)，提高套養(yǎng)品種的產(chǎn)量。
1、先喂硬顆粒飼料，再喂膨化飼料，此種養(yǎng)殖方式的好處是養(yǎng)殖戶可以看到魚(yú)吃食，從而合理控制魚(yú)的采食量，減少飼料浪費(fèi)。
2、春、冬季(年頭、年尾)投喂沉水料、夏秋季投喂膨化料。此種投喂方式在浙江嘉興、湖州非常流行。夏秋水溫高，魚(yú)類生長(zhǎng)旺盛，投喂膨化料效果明顯；而春冬水溫低，魚(yú)一般在池底采食，沉水料恰好滿足魚(yú)的采食習(xí)慣，因此使用該投喂方式飼養(yǎng)的魚(yú)到年底上市時(shí)體型好，重量足，耐運(yùn)輸。
3、主要集中在中山市黃圃鎮(zhèn)的草魚(yú)魚(yú)種養(yǎng)殖，由于養(yǎng)殖戶考慮到高溫季節(jié)，魚(yú)類搶食兇猛，就采取硬顆粒料與膨化料混合好后再投喂的方式。在秋、冬季節(jié)水溫低，魚(yú)類采食慢，而小魚(yú)階段硬顆粒料耐水時(shí)間短(一般少于3分鐘)、易溶化，此時(shí)養(yǎng)殖戶們投喂膨化料的比例高于硬顆粒料，這樣可以減少飼料浪費(fèi)，增加經(jīng)濟(jì)效益。
4、上午投喂硬顆粒飼料，下午投喂膨化飼料。
5、先喂膨化飼料，后喂硬顆粒飼料，使用這種方式的原因是養(yǎng)殖戶認(rèn)為膨化料更香，適口性更好，魚(yú)在吃了硬顆粒料六成飽后還會(huì)大量采食膨化料，這將會(huì)導(dǎo)致魚(yú)吃得過(guò)飽而影響消化，引發(fā)腸道疾病。
五．膨化飼料的不足之處
膨化對(duì)生長(zhǎng)性能的影響不一定是正面的，國(guó)外有膨化飼料導(dǎo)致魚(yú)采食量下降，影響生長(zhǎng)的報(bào)道。膨化飼料在膨化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，對(duì)于動(dòng)物蛋白原料魚(yú)粉、肉粉等會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響降低利用價(jià)值。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生熱敏效應(yīng)以加速脂肪氧化及維生素?fù)p失嚴(yán)重等負(fù)面影響。
從我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式來(lái)看，不管是鯉魚(yú)為主、還是草魚(yú)為主的養(yǎng)殖模式都要一定程度的套養(yǎng)鰱鳙魚(yú)類，以增加產(chǎn)量、提高效益同時(shí)控制水質(zhì)。但是使用膨化飼料養(yǎng)殖所套養(yǎng)的鰱鳙魚(yú)類往往長(zhǎng)勢(shì)不理想，影響總體效益（很多案例說(shuō)明）。
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